ویڈ ٹرونگ کے ذریعہ
ویڈ ٹروونگ کی تصاویر
سچ کہا جائے، جنگلی کھیل کو توڑنے کے لیے آپ کو صرف ایک چاقو کی ضرورت ہے، لیکن کچھ دوسرے ٹولز ہیں جو آپ کو جانوروں سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے اور باورچی خانے میں آپ کو سب سے زیادہ لچک فراہم کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔
چاقو تیز کرنے والا اور ہوننگ اسٹیل
چاقو کسی بھی گیم پروسیسنگ میں سب سے اہم ٹول ہوتا ہے، اور یہ بحث جس پر چاقو سب سے تیز، سب سے سخت، اور ایک کنارہ سب سے لمبا ہوتا ہے وہ کبھی ختم نہیں ہوتا۔ میں ایک سفارش کے ساتھ وزن میں نہیں جا رہا ہوں. وہاں بہت سے، بہت سے بہترین چاقو ہیں. تاہم، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ جب آپ اسے خریدتے ہیں تو آپ کا چاقو کتنا تیز ہے اگر آپ اسے تیز نہیں کر سکتے جب یہ سست ہو جاتا ہے۔ اپنے چاقو کو تیز کرنے کے لیے اسٹیل کا صحیح طریقے سے استعمال کرنے کا طریقہ جاننا اسے زیادہ دیر تک تیز رکھے گا۔ ایک بار جب چاقو اپنی دھار کھو دیتا ہے، تو یہ تیزی سے ہلکا ہو جاتا ہے۔
ایک بار جب چاقو اس مقام پر پہنچ جاتا ہے جہاں یہ تیز نہیں ہوتا ہے، تو یہ خطرناک اور استعمال کرنے کا کام بن جاتا ہے۔ تیز کرنے والے آلے کا ہونا اور اسے استعمال کرنے کا طریقہ جاننا اتنا ہی ضروری ہے جتنا کہ چاقو ہونا جو ایک کنارے لے جائے گا۔ ٹولز کو تیز کرنے کے لیے بہت سارے آپشنز موجود ہیں — ایک ایسا انتخاب کریں جس سے آپ آرام محسوس کریں اور اسے استعمال کرنے کا طریقہ سیکھنے میں وقت گزاریں۔ میں نے دستی اور مکینیکل شارپنرز استعمال کیے ہیں، اور دونوں کے اپنے فائدے اور نقصانات ہیں۔ جس چیز کا میں سب سے زیادہ استعمال کرتا ہوں وہ ہے ایک 30” بیلٹ سینڈر، دوبارہ کنارہ لگانے کے لیے 400 گرِٹ، 800-1600 پالش کرنے کے لیے گرِٹ اور اس ریزر فنِش کے لیے کمپاؤنڈ کے ساتھ چمڑے کا سٹراپ۔ میں استعمال کرنے سے پہلے چھریوں کو چھونے کے لیے یا تو ہیرے یا سیرامک اسٹیل کا استعمال کرتا ہوں۔
دیکھا
ہرن کو توڑنے کے لیے آپ کو آری کی ضرورت نہیں ہے، لیکن یہ آپ کو مزید پکوان کے اختیارات فراہم کرتا ہے۔ میں پسلیوں کو کاٹنے کے لیے آری کا استعمال کرتا ہوں اور بیک اسٹریپس میں ہڈیوں کے اندر، اور پورٹر ہاؤسز کے لیے فقرے کو الگ کرنے کے لیے۔ آری پنڈلیوں اور کندھوں کو بریز کے لیے یا سٹاک کے لیے فیمر کے لیے بھی کام آتی ہے۔
گوشت کاٹنے والا بینڈسا بہترین کام کرتا ہے، لیکن ہم میں سے اکثر کے پاس ان میں سے ایک بھی ہمارے کچن یا گیراج میں نہیں ہے۔ Hacksaws اور ہڈیوں کی آری اچھی طرح سے کام کرتی ہے، جیسا کہ ایک باریک دانت والے بلیڈ کے ساتھ ایک آرا کام کرتا ہے، لیکن یہ سب سے بہتر کام کرتے ہیں جب ہاتھ کا دوسرا سیٹ ہر چیز کو مستحکم رکھنے کے لیے دستیاب ہو۔ میں باریک دانتوں والے بلیڈ کے ساتھ دوغلی ٹول استعمال کرنے کو ترجیح دیتا ہوں۔ یہ مجھے ایک ہاتھ سے آری چلانے اور دوسرے ہاتھ سے بورڈ پر گوشت کو پکڑنے دیتا ہے۔
Grinder
ایک چکی، آری کی طرح، آپ کو اپنے کھیل کے ساتھ مزید کام کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ اگر آپ انہیں مکمل یا کیوبڈ استعمال کرنے کا ارادہ نہیں رکھتے ہیں تو یہ ٹرم اور سخت کٹس کو استعمال کرنے کا ایک آسان طریقہ بھی ہے۔ یہ آپ کے اپنے تازہ ساسیجز، سلامی، برگر اور بہت کچھ بنانے کا دروازہ بھی کھولتا ہے۔
اسٹینڈ اپ مکسر کے لیے گرائنڈر اٹیچمنٹ چھوٹے بیچوں کے لیے اچھی طرح کام کرتا ہے، لیکن ایک سرشار گرائنڈر ٹرم کے بڑے ڈھیر کا فوری کام کرتا ہے۔
ساسیج اسٹفر
اگرچہ تکنیکی طور پر اختیاری ہے، ساسیج سٹفر آپ کے اپنے ساسیج کو کیس بنانا ممکن بناتا ہے۔ سلامی، سمر ساسیج، لبنان بولوگنا، اور برٹس مزیدار ہوتے ہیں، اور اگر آپ انہیں بنانا چاہتے ہیں تو آپ کو سامان درکار ہے۔ اسٹینڈ اپ مکسرز اور گرائنڈرز کے لیے سٹفر اٹیچمنٹ کام کرتے ہیں، لیکن ایک وقف شدہ عمودی سٹفر کام کو تیزی سے انجام دے گا اور بہتر نتائج دے گا۔
ویکیوم سیلر
ویکیوم سیلر اس بات کو یقینی بنائے گا کہ آپ محنت سے کمائی گئی کیلوریز کو اپنے فریزر میں بہترین حالت میں رکھیں۔ میں نے انتہائی سستے سے لے کر کمرشل گریڈ تک متعدد ویک سیلرز استعمال کیے ہیں، اور اگر آپ سال میں چند سے زیادہ جانوروں کی پروسیسنگ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو میں آپ کو بھاری ڈیوٹی سیلرز خریدنے کی تجویز کرتا ہوں۔ سستے والے بھاری استعمال کے چند موسموں کے بعد ٹوٹنے کا رجحان رکھتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس اس کے لیے جگہ ہے تو، ایک چیمبر ویکیوم سیلر بہترین کام کرتا ہے، اور بیگ سستے ہیں۔ اگر آپ کاؤنٹر کی جگہ پر محدود ہیں جیسا کہ میں ہوں، تو چیمبر سیلر بہت زیادہ ہو سکتا ہے۔ ویسٹن پرو یا اس سے ملتا جلتا ویکیوم سیلر ایک مضبوط موٹر اور بڑی سیل بار کے ساتھ اس بات کو یقینی بنانے میں مدد کرے گا کہ آپ کے جنگلی پروٹین کولڈ اسٹوریج میں رہتے ہوئے بہترین ممکنہ شکل میں رہیں۔
ویکیوم سیلر رکھنے سے کھانے کی نئی تکنیکوں کی ایک پوری دنیا کھل جاتی ہے — سوس وائڈ، انفیوژن، تیز میرینیڈز اور کھانے کی تیاری سمیت دیگر۔
سوالات یا تبصرے؟ بلا جھجھک https://elevatedwild.com/about یا IG @elevatedwild پر رابطہ کریں۔
