یہ شوقین آؤٹ ڈورسمین اپنے بچوں کے ساتھ چارہ کھانے کی اپنی محبت بانٹ رہا ہے۔
مصنف کا بیٹا اور بیٹی اپنی جائیداد پر مشروم کے لیے چارہ لے رہے ہیں۔
بذریعہ مولی کرک/DWR
تصاویر بشکریہ رک بلیک ویل
جب ریک بلیک ویل کے بچے ان سے چارہ لینے کے لیے کہتے ہیں، تو وہ اس کی تعمیل کرنے میں زیادہ خوش ہوتا ہے۔ وہ اپنی 5سالہ بیٹی اور 2سالہ بیٹے کے ساتھ ان کے پرانے چرچ، ورجینیا کے گھر کے پیچھے ایکڑ جنگل میں قدم رکھتا ہے، اور وہ خوشی سے مل کر پھپھوندی تلاش کرتے ہیں۔ باہر اپنے وقت کے دوران، وہ ہرن، ٹرکی اور ہر قسم کی جنگلی حیات کو دیکھتے ہیں۔ وہ اکثر کھانے کے مشروم سے بھری ہوئی ٹوکریاں بھی گھر لاتے ہیں۔
ریک بلیک ویل نے اپنی بیٹی کو چارہ لگانے کی اپنی محبت کو آگے بڑھایا ہے۔
"ان کے ساتھ وقت گزارنے کا یہ ایک بہترین طریقہ ہے۔ انہیں صحیح مشروم تلاش کرنے کے بارے میں پرجوش دیکھ کر لطف آتا ہے۔ اور یہ جنگل کے بارے میں سیکھ رہا ہے — نہ صرف مشروم، بلکہ ہر وہ چیز جو آپ کو ملتی ہے،‘‘ بلیک ویل نے کہا۔ "جب وہ مجھ سے پوچھتے ہیں کہ کیا وہ مشروم کے شکار پر جا سکتے ہیں، تو یہ ایک لائسنس کی طرح ہے جو میں پہلے سے ہی کرنا چاہتا تھا، اور میں ان کے ساتھ کرنا چاہتا ہوں۔"
بلیک ویل کے لیے، چارہ لگانا اس کے دماغ کو صاف کرنے اور تھوڑا سا فرار ہونے کا وقت ہے۔ "ہمارا دماغ ہر وقت چیزوں پر کام کر رہا ہے۔ آپ اپنے کیریئر یا اپنی زندگی میں کسی مسئلے پر کام کر رہے ہیں، یا آپ کسی چیز کے بارے میں پریشان ہیں، لیکن جب میں جنگل کے فرش پر ایک سیاہ بگل کی تلاش کر رہا ہوں، میں کافی حد تک ایسا ہی کر رہا ہوں،‘‘ اس نے کہا۔ "میرا دماغ ساکت ہے اور میں مشروم تلاش کرنے اور انہیں چننے کی مشق سے لطف اندوز ہو رہا ہوں۔ آپ کو تازہ ہوا مل رہی ہے، ورزش ہو رہی ہے، اور یہ ایک آرام دہ اور منقطع ہونے والی چیز ہے۔ اور اگر آپ کے ساتھ آپ کے بچے ہیں تو یہ اور بھی بہتر ہے۔ لیکن یہ ان کے ساتھ ٹی وی دیکھنے سے مختلف ہے۔ یہ ان کے ساتھ گاڑی چلانے سے مختلف ہے۔ آس پاس کوئی اور نہیں ہے اور آپ سب ایک ہی چیز پر مرکوز ہیں۔
زندگی بھر کے حصول کا تحفہ
بلیک ویل نے مین میں بڑے ہونے کے دوران چارہ بنانا سیکھا۔ ایک پڑوسی نے بلیک ویل اور اس کے دوستوں کو مچھلی اڑنا سکھانے کی پیشکش کی۔ بلیک ویل کے والدین معاون تھے کیونکہ اس نے کھیل سے اپنی محبت پیدا کی تھی، لیکن اسے فلائی راڈ خریدنے کے لیے اپنے پیسے جمع کرنے کی ضرورت تھی۔ پڑوسی نے اسے اور اس کے دوستوں کو کچھ فنڈ جمع کرنے کا ایک اور ہنر سکھایا۔
بلیک ویل نے کہا، "پیسا کمانے کا ایک طریقہ یہ تھا کہ مٹسوٹیک مشروم چنیں، اور اس کے پاس ایک خریدار تھا جو انہیں ہم سے خریدے گا،" بلیک ویل نے کہا۔ پڑوسی نے انہیں مشروم کی مختلف انواع کے بارے میں تعلیم دی اور بتایا کہ کون سی اقسام خوردنی اور قابل فروخت ہیں۔ Matsutakes شمال مشرقی اور پیسفک شمال مغرب میں اگتے ہیں۔ "ہم فلائی راڈ خریدنے کے لیے کافی بچت کر سکے [کمائی کے ساتھ]۔ میں اسے بطور تحفہ دیکھتا ہوں۔ اس نے مجھے مچھلی اڑنے کا طریقہ سیکھنے کا زندگی بھر کا تحفہ دیا، اور پھر میں اب بھی اپنے بچوں کے ساتھ چارہ کر رہا ہوں 30- کچھ سال بعد۔"
بلیک ویل نے کالج میں تعلیم حاصل کی اور پھر ملٹری میں خدمات انجام دینے کے دوران فلائی فشینگ اور چارہ سازی کا کام بیک برنر پر ڈال دیا گیا، لیکن ایک بار جب اس نے فنانس میں اپنا کیریئر شروع کیا اور ہینوور کاؤنٹی میں جائیداد کا ایک بڑا ٹکڑا خرید لیا، تو وہ جنگل اور پانی پر واپس چلا گیا، اور ساتھ ہی ترکی کا شکار بھی۔ "بالآخر آپ ایک ایسے مقام پر پہنچ جاتے ہیں جہاں آپ کچھ دوسری چیزوں کی طرف لوٹ جاتے ہیں جو آپ کو خوش کرتی ہیں۔ اور مجھے احساس ہے کہ مجھے صرف چارہ پینا پسند ہے،" اس نے کہا۔
وہ بہت خوش ہوا جب اس کے دونوں بچوں نے جنگل میں سیکھنے میں دلچسپی کا اظہار کیا اور امید ظاہر کی کہ اس سے باہر کے دوسرے مشاغل میں ان کی دلچسپی پیدا کرنے میں مدد ملے گی۔ "لیکن یہاں تک کہ اگر وہ دوسرے بیرونی شوق پیدا نہیں کرتے ہیں، تو میں ان کے ساتھ جو وقت گزار رہا ہوں وہ اس کے قابل ہے۔ مجھے اس کی پرواہ نہیں ہے کہ جب وہ بڑے ہو جائیں گے تو انہیں اس میں کوئی دلچسپی نہیں ہے۔ مجھے ابھی ان کے ساتھ یہ کرنا پسند ہے۔ ان کے ساتھ جڑنے کے لیے یہ بہت قیمتی وقت ہے۔‘‘
ریک بلیک ویل اپنے بچوں کے ساتھ باہر وقت گزارنا پسند کرتے ہیں، چاہے سرگرمی کچھ بھی ہو۔
چارہ محفوظ طریقے سے
بلاشبہ، خوردنی مشروم کے لیے محفوظ طریقے سے چارہ ایک ضرورت ہے۔ بلیک ویل نے اپنے بچوں کو خوردنی اقسام کی شناخت کرنا سکھایا ہے اور وہ ہمیشہ ان کی نگرانی کرتا ہے۔ اس نے کچھ سخت اور مضبوط اصول بھی بنائے ہیں: "نمبر ایک، آپ جنگل میں کبھی مشروم نہیں کھاتے،" اس نے کہا۔ "مشروم باورچی خانے اور گھر کے کھانے کے کمرے میں کھائے جاتے ہیں۔ نمبر دو، ہم ایسے مشروم جمع نہیں کرتے جو ہم نہیں جانتے۔ آپ جو کچھ کھا رہے ہیں اس کے ساتھ آپ کسی نامعلوم کو نہیں ملانا چاہتے۔ کیونکہ یہاں تک کہ صرف ٹوکری میں رابطہ کرتے ہوئے، آپ کے پاس ممکنہ طور پر ایسے بیضہ ہوسکتے ہیں جو خوردنی مشروم کو آلودہ کرتے ہیں۔ لہذا ہم صرف وہی جمع کرتے ہیں جن پر ہمیں بہت اعتماد ہے کہ وہ کیا ہیں۔ اور پھر تیسرا قاعدہ یہ ہے کہ مشروم تیار کرنے سے پہلے ہم کتاب نکال کر اس کی شناخت کرتے ہیں۔ میں نے ہزاروں بار ایسا کیا ہے، لیکن بچوں کے ساتھ، میں گھر واپس جانے اور کھمبیوں کی شناخت کرنے کا یہ قدم یقینی بناتا ہوں تاکہ وہ یہ تربیت حاصل کریں۔"
بلیک ویل اور اس کا خاندان مشروم کی ان اقسام کو پکانے اور کھانے سے لطف اندوز ہوتا ہے جو وہ جمع کرتے ہیں، بشمول چنٹیریلز، موریلز، بلیک ٹرمپیٹس (بلیک ویل کے پسندیدہ "وہ بہت زیادہ اور بالکل مزیدار ہیں")، سیپ مشروم، جنگل کا چکن، اور شیر کی ایال۔
ریک بلیک ویل اور اس کا بیٹا اپنے کالے ترہی، یا کالے چنٹیریلز کو دیکھ رہے ہیں۔
اور وہ نوٹ کرتا ہے کہ مشروم چارہ لگانا ایک سال بھر کی سرگرمی ہے۔ بلیک ویل نے کہا کہ "ٹرمپٹس اور چنٹیریلز گرمیوں میں چلتے ہیں۔ "جب وہ رکتے ہیں تو اس طرح کا ہوتا ہے جب سیپ شروع ہوتے ہیں، اور جب سیپ سب ختم ہو جاتے ہیں، تو یہ وقت ہے کہ موریلوں کے بارے میں سوچنا شروع کریں۔ یہ ٹرکیوں کے شکار کے برعکس ایک مشغلہ ہے جہاں آپ کا ایک مخصوص موسم ہوتا ہے اور پھر آپ اپنا سارا سامان چھوڑ دیتے ہیں اور آپ اگلے سال کا انتظار کرتے ہیں۔ یہ وہ چیز ہے جو آپ ہر وقت کر سکتے ہیں اگر آپ کے پاس وقت اور جگہ ہو۔
ایک منصوبہ بنائیں
بلیک ویل کے پاس چارہ لگانے کے لیے اپنی بہت سی ایکڑ جائیداد کی عیش و عشرت ہے، لیکن قومی جنگلات اور DWR وائلڈ لائف مینجمنٹ ایریاز (WMAs) جیسی عوامی زمینیں چارے کے لیے کھلی ہیں۔ (سرکاری زمین پر چارہ کرتے وقت شکار کے موسموں سے آگاہ رہیں۔) WMA پر چارہ لینے کے لیے، آپ کو ایک رسائی پرمٹ، درست ورجینیا شکار، ماہی گیری، یا ٹریپنگ لائسنس یا بوٹ رجسٹریشن، یا ریسٹور دی وائلڈ ممبرشپ کی ضرورت ہے۔ WMAs پر، بیری چننے اور مشروم اور دیگر پھلوں کو اکٹھا کرنے کی اجازت صرف ذاتی استعمال کے لیے ہے۔ تجارتی مقاصد کے لیے جمع ہونا ممنوع ہے۔
اگر آپ چارہ اگانے کے لیے نئے ہیں، تو یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ آپ کی رہنمائی اور تعلیم میں مدد کے لیے ایک تجربہ کار مشروم جمع کرنے والے کو تلاش کریں۔ آپ کو کھمبیوں کی انواع کے لیے ایک گائیڈ بھی ساتھ لے جانا چاہیے تاکہ کھانے کے قابل مشروم اور زہریلے یا ہالوکینوجینک شکل کی شناخت میں مدد ملے۔ اس کے علاوہ، کھانے سے پہلے ہمیشہ جنگلی مشروم پکائیں.
