بروس انگرام کے ذریعہ
بروس انگرام کی تصاویر
بیڈفورڈ کاؤنٹی کے شکاری نے ایک اچھی وائٹ ٹیل کو ٹیگ کرتے ہوئے ایک کامیاب شکار کا لطف اٹھایا۔ تاہم، صرف ایک مسئلہ یہ تھا کہ وہ کاروبار جو پہلے وہ اپنے ہرن کو پروسیس کرتا تھا، کام کرنا بند کر دیا تھا اور ایک اور کے پاس کام کرنے کے لیے اتنے ہرن تھے کہ اسے مزید نہیں لگ سکتا تھا۔ بس کھلاڑیوں کو کیا کرنا تھا۔
جسٹن فوکس، ورجینیا ڈیپارٹمنٹ آف وائلڈ لائف ریسورسز (DWR) کے ڈیئر پروجیکٹ لیڈر کا کہنا ہے کہ یہ صورتحال، جس کی انہیں اطلاع دی گئی، درحقیقت متعدد سطحوں پر ایک مسئلہ ہے۔
"مضبوط پروسیسرز کا مسئلہ صرف بیڈفورڈ کاؤنٹی تک محدود نہیں ہے - ہم ریاست بھر میں ایسا ہی دیکھ رہے ہیں،" فوکس نے کہا۔ "بدقسمتی کی حقیقت یہ ہے کہ بہت سے پروسیسرز کاروبار سے باہر ہو رہے ہیں، اور بورڈ میں بہت سے نئے نہیں آ رہے ہیں۔
"پروسیسر کی تعداد میں کمی کی وجوہات آسانی سے ظاہر نہیں ہوتی ہیں اور ان کا تعلق ان عوامل سے ہو سکتا ہے جن کے لیے مالیاتی حل کی بجائے آپریشنل کی ضرورت ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، ہرن کی لاش کے پرزوں کو ٹھکانے لگانے کے اختیارات کی دستیابی اور مزدوری تلاش کرنے میں دشواری۔ ہماری ایجنسی یقینی طور پر شکاریوں کے مطالبات کو پورا کرنے کے لیے پروسیسرز تک رسائی کو بہتر بنانے میں دلچسپی رکھتی ہے، اور محدود عوامل کی نشاندہی کرنا اس مسئلے کو حل کرنے کے لیے پہلا قدم ہونا چاہیے۔
لوگوں کو اس بات پر بھی تشویش ہے کہ پروسیسرز کی کمی کی وجہ سے ڈی ڈبلیو آر کاؤنٹیوں اور کمیونٹیز میں اپنے ہرن کی کٹائی کے مقاصد حاصل نہیں کر سکتا جہاں دستیاب رہائش کے لیے ہرنوں کی تعداد بہت زیادہ ہے۔ اگر شکاریوں کے پاس پروسیسنگ کے لیے ہرن کو چھوڑنے کی کوئی جگہ نہیں ہے اور یہ صورت حال انہیں شکار سے روکتی ہے، تو یہ ریاست کے مخصوص مقامات پر زیادہ فصل حاصل کرنے کے ہدف کو پورا کرنے میں ایک واضح دھچکا ہے۔ شکاری بھی زیادہ ہرن کاٹنے کی کوشش نہیں کر سکتے کیونکہ وہ یا تو خود پروسیسنگ کرنے میں بہت مصروف ہیں یا نہیں جانتے کہ کیسے کرنا ہے۔ لوگوں کا کہنا ہے کہ اس سے بھی بدتر امکان یہ ہے کہ کچھ افراد شکار کی کوشش بھی نہیں کر سکتے کیونکہ ان کے پاس جانور پر کارروائی کرنے کا علم نہیں ہے۔
DWR دولت مشترکہ میں تعلیمی ہرن پروسیسنگ ورکشاپس پیش کرتا ہے۔ " 2023میں ، ہم نے 12 ورکشاپس کی پیش کش کی۔ ہم اس تعداد کو بڑھانے کے لئے کام کر رہے ہیں ، "DWR ہنٹر ایجوکیشن ٹیم کے سربراہ جمی موٹز نے کہا۔ "ہمارے پاس صرف ایک پروسیسنگ ٹریلر ہے ، اور ہم فی الحال تین اضافی حاصل کرنے کے لئے بولی مانگ رہے ہیں۔ امید ہے کہ ہر خطے میں ٹریلر ہونے کے نتیجے میں ٹریلرز کے کام کرنے کے بعد سالانہ کم از کم 30 ورکشاپس ہوں گی۔
"ہر اخلاقی شکاری کو یہ سیکھنے کی بہت حقیقی ضرورت ہے کہ وہ اپنے ہرنوں کی فصل کو خود کیسے پروسیس کرے،" موٹز نے جاری رکھا۔ "DWR آپ کا پارٹنر ہے، جو آپ کو اپنے ہرن پر کارروائی کرنے کی مہارت اور تکنیک سیکھنے میں مدد کرتا ہے اور آپ کے ہرن کے شکاری سفر کے اس اہم پہلو میں آپ کا اعتماد پیدا کرتا ہے۔ اس صاف، صحت مند، سٹیرایڈ سے پاک پروٹین کو پروسیس کرنا سیکھنا آپ کی فی پاؤنڈ گوشت کی قیمت میں کافی حد تک کمی لائے گا۔ پروسیسنگ کے علاوہ، DWR کی ہرن پراسیسنگ ورکشاپس آپ کو ہماری اپنی ہنٹر ایڈ ٹیم کی ثابت شدہ ترکیبیں بھی فراہم کریں گی، بشمول ہمارے اپنے شیف وینڈی ہائیڈ، جو آپ کو اب تک کی سب سے حیرت انگیز ڈشز تیار کرنے پر مجبور کریں گی۔ اس جانور کو سنبھالنا، کٹائی سے لے کر میز تک، جانور کو عزت بخشتا ہے، اور یہ جان کر فخر ہوتا ہے کہ آپ نے صحت مند اور اخلاقی انتخاب کیے ہیں جنہیں آپ دوسروں کے ساتھ بانٹ سکتے ہیں۔"
لوگوں نے یہ بھی نوٹ کیا کہ ورجینیا ہنٹرز فار دی ہنگری (VHfH) جیسے فوڈ بینکوں کو ہرن کے عطیہ میں کمی کا سامنا ہے۔ VHfH کے ڈائریکٹر گیری آرنگٹن کا کہنا ہے کہ پروسیسرز کی کمی تنظیم کے کوریج کے علاقے میں خلاء کا باعث بنی ہے۔ کامیاب شکاریوں کے پاس کبھی کبھی اپنی فصل کو لے جانے کی جگہ نہیں ہوتی ہے۔ مختصر یہ کہ یہ فوڈ بینک ریگستان ہیں، اور ہم میں سے کم خوش نصیب وہ ہیں جو اس کا شکار ہیں۔
2022میں ، Bedford کے جیرڈ کی نے ہرن پروسیسنگ کا کاروبار شروع کیا ، دی سکننگ شیک۔ اس سے پہلے ، اس نے مویشیوں کو ایک مصدقہ کسٹم مستثنیٰ پروسیسر کے طور پر پروسیس کیا ، اس کا مطلب یہ ہے کہ اسے کسی بھی قسم کے USDA کے معائنے کے عمل سے گزرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ واضح رہے کہ جنگلی حیات پر کارروائی کرنے کے لئے کسی بھی قسم کے اجازت نامے کی ضرورت نہیں ہے۔
"پراسیسنگ ہرن کے کاروبار کی بنیادی خرابی یہ ہے کہ کام کے بوجھ میں کوئی مستقل مزاجی نہیں ہے،" کی نے کہا۔ "ستمبر میں، میرے پاس فریزر بل کی ادائیگی کے لیے بمشکل کافی کام تھا۔ نومبر میں آتشیں اسلحے کے عام سیزن کے دوران، میرے پاس اتنی جگہ نہیں تھی کہ میرے پاس لائے گئے تمام ہرنوں کو لے جا سکوں۔ اور میرے پاس کافی مددگار بھی نہیں تھے۔ لیبر ایک حقیقی مسئلہ ہو سکتا ہے.
"پروسیسنگ مشکل کام ہے، خاص طور پر ہرن کی کھال اتارنا اور میز پر ہرن لانے کے لیے جو تیاری ہوتی ہے۔ لیکن میں اس کام سے لطف اندوز ہوتا ہوں، خاص طور پر گوشت کو مخصوص کٹوتیوں میں بدلنا۔"
ہرنوں کے لیے پروسیسنگ کے مزید مواقع، چاہے وہ پروسیسنگ کی سہولیات میں ہوں یا انفرادی شکاری جو ہنر سیکھتے ہیں، اس کے نتیجے میں ہرنوں کا ایک صحت مند ریوڑ، تقسیم کرنے کے لیے فوڈ بینکوں کے لیے زیادہ ہرن کا گوشت، اور شکاری خوش ہوں گے۔
