سوس ڈوریا کے ساتھ بلیو فش فلٹس

اجزاء

رقم	اجزاء
1-½ lb.	بلیو فش فلٹس
2 کھانے کا چمچ	مکھن یا مارجرین، پگھلا ہوا
	نمک
	paprika
	ڈوریا ساس

تیاری کیسے کریں۔

اگر منجمد ہو تو مچھلی کو گلا دیں۔ مچھلی کے فلٹس کو سرونگ سائز کے حصوں میں کاٹ لیں۔ اچھی طرح سے چکنائی والے برائلر پین پر مچھلی کو ایک تہہ میں رکھیں۔ مچھلی پر پگھلا ہوا مکھن ڈالیں اور نمک اور پیپریکا چھڑکیں۔ گرمی کے منبع سے تقریباً 4 انچ کو 8 سے 10 منٹ تک یا جب تک کہ کانٹے کے ساتھ آزمایا جائے تو مچھلی آسانی سے پک نہ جائے۔ مچھلی کو گرم تھالی میں نکال کر سوس ڈوریا کے ساتھ سرو کریں۔

 

ڈوریا ساس

2 کھیرے، چھلکے ہوئے، آدھے اور بیج والے

2 کھانے کے چمچ مکھن یا مارجرین 11/2چائے کے چمچ خشک ڈل

1/2 کپ سفید ٹیبل وائن یا چکن شوربہ

1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ

¼ کپ پانی

نمک اور سفید مرچ حسب ذائقہ

ہر کھیرے کو آدھے ترچھے 1/2انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ درمیانے سائز کے پین میں مکھن پگھلائیں اور کھیرے کے ٹکڑوں کو شفاف ہونے تک بھونیں۔ کڑاہی میں ڈل اور شراب شامل کریں۔ کارن اسٹارچ کو پانی میں گھول کر کھیرے کے آمیزے میں شامل کریں۔ چٹنی کو ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں، جب تک کہ صاف اور بلبلا نہ ہو۔ حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔