میں یہ دعوی نہیں کروں گا کہ یہ نسخہ اصلی ہے۔ یہ، زیادہ تر ترکیبوں کی طرح، بہت سی مختلف ترکیبوں کی ایک تالیف ہے جن کا میں نے سالوں میں تجربہ کیا ہے۔ یہ میرا پسندیدہ ہے۔ آپ شاید اسے تھوڑا سا تغیر کے ساتھ اپنا بنانا پسند کریں گے، اور میں آپ کو ایسا کرنے کی ترغیب دیتا ہوں!
اجزاء
| رقم | اجزاء |
|---|---|
| وینیسن ٹینڈرلوئن، ہرن جتنا چھوٹا ہو، اتنا ہی بہتر۔ ترجیحا گیلی عمر 7-21 دنوں کے درمیان | |
| سمندری نمک | |
| کالی مرچ | |
| لاری کا سیزننگ نمک | |
| پیاز پاؤڈر | |
| پیاز کا نمک | |
| لہسن پاؤڈر | |
| لہسن نمک | |
| 2 کھانے کا چمچ | مکھن، پین میں مکھن کی اچھی مقدار رکھنے کے لیے صرف اتنا استعمال کریں۔ |
تیاری کیسے کریں۔
- گوشت کو کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں (30 منٹ)۔
- گوشت کو مسالاوں کے ساتھ رگڑیں (تھوڑا سا زیتون کا تیل استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں، اور ہر مسالا کا صرف ایک چھڑکاؤ کریں)۔
- کاسٹ آئرن پین میں کھلی آگ، چولہے، گرل، یا پیلٹ اسموکر میں مکھن کو 8/10 گرمی پر گرم کریں۔
- ہر طرف 2-3 منٹ تک پکائیں۔ یہ واقعی اس بات پر منحصر ہے کہ اسٹیکس کتنے موٹے ہیں۔ آپ چاہتے ہیں کہ یہ سب سے زیادہ درمیانی نایاب ہو، لہذا جب شک ہو تو جلدی کھینچ لیں۔ آپ کو گوشت کو 5 منٹ تک آرام کرنے کی ضرورت ہوگی، اور یہ آرام کے دوران پکتا رہے گا۔ میرا مشورہ ہے کہ گوشت کو ڈھیلے طریقے سے ورق میں خیمہ ڈالیں تاکہ گرمی برقرار رہے۔