خوبصورت چٹنی کے ساتھ پوچڈ باس

اگرچہ یہ نسخہ ایک پریشر ککر کا مطالبہ کرتا ہے، آپ اسے پین میں تیار کر سکتے ہیں۔

 

اجزاء

رقم	اجزاء
	2 سے 4 پوری، جلد والی باس، لمبائی میں 12 سے 14 انچ
1 کپ	پانی
1	خلیج کی پتی
1 چائے کا چمچ	فوری کیما بنایا ہوا پیاز
1 کھانے کا چمچ	لیموں کا رس
½ چائے کا چمچ	نمک
2 کھانے کا چمچ	مکھن
2 کھانے کا چمچ	آٹا
¼ کپ	کٹے ہوئے بادام
2 oz.	مشروم، کٹے ہوئے
2 کھانے کا چمچ	سفید ٹیبل شراب
2 کھانے کا چمچ	آدھا اور آدھا کریم

تیاری کیسے کریں۔

پریشر ککر میں مچھلی، پانی، بے پتی، پیاز، لیموں کا رس اور نمک رکھیں۔ ڈھکن کو محفوظ طریقے سے بند کریں اور 15 پاؤنڈ دباؤ میں 3 منٹ تک پکائیں۔ فوری طور پر دباؤ کو کم کریں۔ مچھلی کو ہٹا دیں اور ایک تالی میں رکھیں، گرم رکھنے کے لیے ورق سے ڈھانپ دیں۔ خلیج کی پتی کو ہٹا دیں۔ چٹنی کے لیے ککر میں مکھن اور میدہ مائع میں ڈالیں اور وائر وِسک سے اچھی طرح ہلائیں۔ آہستہ سے گرم کریں_، ہموار، گاڑھی چٹنی تک ہر وقت ہلاتے رہیں۔ مشروم اور بادام شامل کریں اور 2 سے 3 منٹ تک ابالیں۔ شراب اور کریم میں ہلائیں۔ مچھلی پر کچھ چٹنی ڈالیں اور گریوی ڈش میں آرام پیش کریں۔

متبادل طریقہ: پہلے 6 اجزاء کو گہری کڑاہی یا الیکٹرک فرائی پین میں رکھیں۔ ڈھانپیں اور 10 سے 15 منٹ تک ابالیں یا جب تک کہ کانٹے سے آزمایا جائے تو مچھلی آسانی سے گل نہ جائے۔ کڑاہی سے مچھلی کو ہٹا دیں اور چٹنی کے لیے ہدایات پر عمل کریں۔ فی شخص 1 مچھلیوں کی اجازت دیں۔