مچھلی عام طور پر چند سادہ اجزاء کے ساتھ بہترین تیار کی جاتی ہے (یہ کہنا نہیں کہ یہ بہت سارے اجزاء کے ساتھ ناقابل یقین نہیں ہوسکتی ہے)۔ تاہم، اگر میں دوسرے لوگوں کے لیے کھانا پکا رہا ہوں تو میں نمک اور کالی مرچ کے علاوہ کچھ زیادہ ہی شامل کرتا ہوں۔ اہم بات یہ ہے کہ مچھلی کو زیادہ نہ پکائیں۔ آپ میرے تجربے میں زیادہ تر مچھلیوں کے لیے یہی نسخہ اور طریقہ استعمال کر سکتے ہیں۔
اجزاء
| رقم | اجزاء |
|---|---|
| 2 | دھبے والے ٹراؤٹ فلیٹس (جلد پر) یا 1 پوری دھبے والی ٹراؤٹ (جو مچھلی میں نے پکڑی تھی وہ شاید 1-3 پاؤنڈ پوری اور غیر منقطع تھی |
| 1 کھانے کا چمچ | مکھن یا اچھا کھانا پکانے کا تیل |
| نمک | |
| کالی مرچ | |
| 1 | لہسن کی تازہ لونگ، کٹی ہوئی، یا 1/4 چائے کا چمچ لہسن کا پاؤڈر |
| .25 | پیلا یا سفید پیاز، کٹا ہوا |
تیاری کیسے کریں۔
- مچھلی کو خشک کریں اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔
- درمیانی اونچائی پر گرم ہونے والے پین میں مکھن یا تیل ڈالیں جب تک کہ یہ پگھل نہ جائے اور/یا اس سے پہلے کہ اس سے دھواں اٹھ جائے۔
- اپنے پیاز اور لہسن کو شامل کریں (جب تک کہ پاؤڈر استعمال نہ کریں، پھر ایک قدم انتظار کریں)۔
- اپنی مچھلی، جلد کی طرف نیچے شامل کریں اور مچھلی کو احتیاط سے دیکھیں تاکہ یہ زیادہ پک نہ جائے۔
- پلٹائیں 3-6 منٹ میں (عام طور پر اگر مچھلی پوری ہو)۔
- مزید 2-6 منٹ تک پکائیں۔ آپ کو صرف ایک اچھا سیئر چاہیے اور آپ کی مچھلی اس وقت پوری ہو جاتی ہے جب وہ کانٹے سے نرم ہوتی ہے لیکن جب آپ اسے چھوتے ہیں تو ٹوٹتی نہیں ہوتی۔
- آپ چٹنیوں اور اطراف کے ساتھ تخلیقی ہوسکتے ہیں۔ میں نے ٹراؤٹ کے ساتھ اپنی ایک ڈش کے لیے مشروم کی چٹنی اور پولینٹا بنایا، اور یہ بہترین تھا۔ اگر آپ کو کچھ حوصلہ افزائی کی ضرورت ہو تو "ہانک شا مشروم ساس" دیکھیں۔
- ٹھنڈے مشروبات کے ساتھ بہترین جوڑا۔