اجزاء
| رقم | اجزاء |
|---|---|
| ¼ lb. | فیٹ بیک یا سائیڈ گوشت، کٹا ہوا |
| 1 | بڑی پیلی پیاز، کٹی ہوئی |
| 1 | گاجر، diced |
| 1 | stalk اجوائن، diced |
| 1 | چھوٹا شلجم، diced |
| 1 | ٹماٹر، بیج ہٹا دیا |
| 1 | گائے کا گوشت یا ہرن کے گوشت کے برابر ہو سکتا ہے۔ |
| 2 | sprigs اجمودا |
| 1 چائے کا چمچ | تائیم |
| 8 | کالی مرچ |
| 4 کھانے کا چمچ | نمکین مکھن |
| 4 کھانے کا چمچ | زیتون کا تیل |
| 1 | bottle cabernet sauvignon |
| نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ |
تیاری کیسے کریں۔
جب آپ ہرن کے گوشت کی پچھلی ٹانگ کو ڈیبن کر رہے ہوں گے تو آپ کو ایک بڑا گول عضلہ ملے گا جو آسانی سے دوسروں سے الگ ہو جاتا ہے۔ اس پٹھے کو ہٹا دو۔ پتلی جھلی کو چھیلیں اور روسٹ سے تمام کنڈرا اور کنیکٹیو ٹشو کو کاٹ دیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر، گرم کرنے کے لیے ایک طرف رکھیں۔ حتمی اسمبلی سے ایک دن پہلے، ایک بنیادی براؤن اسٹاک تیار کریں۔