میں عام طور پر جنگلی ترکی کو بھونتا ہوں کیونکہ یہ گوشت کا بہت سخت ٹکڑا ہے۔ لیکن، یہ نسخہ اس کو لذت بخش کریم ساس اور چاول کے ساتھ احاطہ کرتا ہے۔ تمام ذائقہ چبائے ہوئے گوشت سے توجہ ہٹاتا ہے، خاص طور پر اگر آپ اسے صحیح وقت کے لیے بہترین درجہ حرارت پر پکاتے ہیں۔ اگر آپ نے چھوٹے پرندے کو کاٹ لیا ہے تو یقینی طور پر آپ کا گوشت بوڑھے گوبلر کی طرح سخت نہیں ہوگا۔ یہاں تک کہ اگر آپ اپنے جیسے پختہ یقین رکھنے والے ہیں کہ جنگلی ٹرکی کو فرائی کرنا اسے کھانے کا واحد طریقہ ہے، میں آپ کی حوصلہ افزائی کرتا ہوں کہ اسے آزمائیں۔ یہ بہت آسان ہے، اور جب آپ اپنی پسند کے مطابق چٹنی کو مسالا بناتے ہیں تو اس کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔
اجزاء
| رقم | اجزاء |
|---|---|
| 2 | ترکی کے سینوں |
| 8 | بیکن کے ٹکڑے |
| 1 | کریم والی پالک کا ڈبہ |
| ½ کپ | کٹے ہوئے پیاز |
| ½ کپ | کٹے ہوئے ٹماٹر |
| مصالحے حسب ذائقہ: نمک، کالی مرچ، لہسن پاؤڈر |
تیاری کیسے کریں۔
کریم والی پالک:
- 4 کھانے کے چمچ بغیر نمکین مکھن
- 1 درمیانی پیلی پیاز کٹی ہوئی۔
- 3 لونگ لہسن کٹا ہوا۔
- 4 چائے کے چمچ کوشر نمک تقسیم
- 1 چائے کا چمچ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
- 1/2 چائے کا چمچ تازہ کٹا ہوا جائفل
- 1/4 کپ تمام مقصد والا آٹا
- 3 1/2 کپ ڈیڑھ
- 2 1/4 پاؤنڈ تازہ پتی پالک یا ایک پاؤنڈ منجمد
- 1 کپ موزاریلا پنیر*
- 4 اونس کریم پنیر*
- 1/2 کپ پسا ہوا پرمیسن پنیر
ہدایات:
- دھوئیں اور یقینی بنائیں کہ چھاتی صاف اور بالوں اور چھروں سے پاک ہیں! ترکی کی چھاتیوں کو آدھے حصے میں کاٹ لیں تاکہ وہ کھل جائیں۔
- ایک کڑاہی میں زیتون کا تیل گرم کریں اور چھاتیوں کو درمیانی آنچ پر پکائیں۔ جب پک جائے تو اوون سے محفوظ ڈش میں رکھ دیں۔
- کریم والی پالک تیار کریں:
- ایک پین میں مکھن، اور کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور پیاز صاف ہونے تک پکائیں۔
- کریم پنیر، پرمیسن پنیر، اور موزاریلا پنیر شامل کریں جب تک کہ پگھل اور یکجا نہ ہو جائے۔
- آدھا آدھا اور میدہ گاڑھا ہونے کے لیے شامل کریں۔ یکجا ہونے تک ہلاتے رہیں۔
- حسب ذائقہ مصالحہ ڈالیں۔
- جب مل جائے تو پالک ڈال دیں۔ پالک میں ڈالتے رہیں اور ہلاتے رہیں جب تک کہ پالک کافی نہ ہو جائے یہ دیکھنے کے لیے کہ پالک اور پنیر یکساں طور پر مل گئے ہیں۔ اس میں پالک کے دو تھیلے لگ سکتے ہیں!
- گاڑھا ہونے تک پکانا جاری رکھیں۔
- جب ہو جائے تو، پین میں کھلی ہوئی ٹرکی چھاتیوں پر کریم والی پالک کا چمچ ڈالیں، اور چھاتیوں کو بند کر دیں تاکہ کریم والی پالک چھاتیوں سے ڈھک جائے۔ چھاتیوں کو کریم والی پالک کے ساتھ "بھری" ہونا چاہئے۔
- سینوں کے اوپر اضافی پنیر شامل کریں، اور سینوں کے ساتھ ڈش میں پورے چیری ٹماٹر شامل کریں.
- سینوں کو تندور میں اس وقت تک برائل کریں جب تک کہ پنیر گل نہ جائے اور تندور سے نکال دیں۔ سرو کرنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔
پرمیسن لہسن چاول:
- کھانے کے چمچ مکھن
- 1/2 درمیانی میٹھی پیاز، کٹی ہوئی۔
- 3 cloves garlic, minced
- 1 1/2 کپ بغیر پکے ہوئے لمبے دانے والے چاول
- 1 (14.5-اونس) چکن شوربہ کر سکتے ہیں
- 1 کپ دودھ
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
- 1 کپ باریک کٹا ہوا پرمیسن پنیر
- 3 کھانے کا چمچ لیموں کا رس
ہدایات:
- پیکیج پر دی گئی ہدایات کے مطابق چاول پکائیں۔
- پک جانے کے بعد، دیگر تمام اجزاء کو اچھی طرح سے ملانے تک شامل کریں۔