موسم بہار میں ترکی کے شکار کے لیے اس سے کہیں زیادہ ہے کہ صبح کے وقت کسی ٹام کو سخت لکڑیوں کی خاموشی توڑنے کی آواز سنائی جائے، یا اپنے جوتے ان سوئیوں میں ڈبو دیں جنہیں جنگل کے فرش پر چالاک پرندوں نے تباہ کر دیا ہے۔ یہ پائیداری کے بارے میں ہے، اور اس طرح کے چیلنجنگ شکار سے انعام پانے کی تعریف۔ شکار کی روایت کو پھلتا پھولتا رکھنے کے لیے کٹائی کے کھیل کو کامیابی کے ساتھ تیار کرنا جو خالص، نامیاتی، اور گروسری اسٹور پر تلاش کرنا ناممکن ہے۔ DWR جنگلی حیات کی حفاظت، جنگلی حیات کی سرگرمیوں کے تحفظ، اور لوگوں کو باہر سے جوڑنے کا کام کرتا ہے۔ شکار کو کھانے میں تبدیل کرنا جو لوگوں کو باہر سے قریب کرتا ہے ہمارا مشن ہے۔
اگر آپ نے اس سیزن میں ترکی کاشت کیا ہے تو مبارک ہو! اسے کھیت سے کچن میں لانے کا وقت آگیا ہے۔ اگر آپ فوری، تازگی بخش، گرم موسم کا کھانا تلاش کر رہے ہیں، تو یہ بہترین نسخہ ہے۔ یہ چکن سلاد کی طرح ہے، لیکن اس کے بجائے یہ نسخہ 100% تازہ، نامیاتی سفید ترکی کا گوشت استعمال کرتا ہے۔ جو بہترین حصہ ہے۔ جلدی دوپہر کے کھانے کے لیے مناسب ہے، چاہے صبح سویرے شکار کے بعد دوستوں کے ساتھ اکٹھے ہوں، کل کے شکار یا ماہی گیری کے سفر کے لیے پیکنگ ہو، یا اتوار کی سہ پہر کو فیملی کے ساتھ سامنے پورچ کے لیے لنچ کی تیاری کریں۔ مکمل دائرہ، یہ کھانا کھیت سے میز پر لانے کے قابل ہے۔ موقع کچھ بھی ہو، ترکی کا ترکاریاں لذیذ، فوری اور تیار کرنے میں آسان ہے۔
کروسینٹ روٹی پر ترکی کا سلاد بہترین ہے۔ یہ پٹاخوں یا کٹے ہوئے ککڑیوں پر بھی بہت اچھا ہے۔
اجزاء
| رقم | اجزاء |
|---|---|
| 2 | ترکی کے سینوں |
| 1 کوارٹ | چکن شوربہ (اختیاری) |
| 1- آدھا کپ | mayonnaise |
| ¾ کپ | Craisins |
| 1 | نانی اسمتھ سیب، باریک کٹا ہوا۔ |
| 1 | سرخ پیاز، باریک کٹی ہوئی |
| ½ کپ | پیکن، باریک کٹی ہوئی |
| نمک اور کالی مرچ |
تیاری کیسے کریں۔
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ تیاری سے پہلے چھاتی سے تمام چھریاں ہٹا دی جائیں۔ گوشت کو ہلکے گرم پانی میں اچھی طرح دھو کر صاف کریں، تمام بالوں اور گندگی کا ملبہ ہٹا دیں۔
- ترکی کے چھاتیوں کو پانی یا چکن کے شوربے میں اس وقت تک ابالیں جب تک کہ گوشت نرم اور پک نہ جائے۔ (ترکی کا گوشت بہت سخت ہے، اور زیادہ پکانے سے گوشت چبایا جائے گا اور اسے کاٹنا مشکل ہو جائے گا)۔
- جب چھاتیاں ابل رہی ہوں، تمام اجزاء کو کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔
- گوشت کو ٹھنڈا ہونے دیں، لیکن اسے ٹھنڈا نہ ہونے دیں۔ جب گوشت گرم ہو تو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے چھاتیوں کو اس وقت تک کاٹ دیں جب تک کہ گوشت کھانے کے سائز کے کاٹنے میں باریک کاٹ نہ جائے۔
- ایک بڑے پیالے میں کٹے ہوئے گوشت اور میو کو ملا دیں۔ ان کو آپس میں ملا لیں۔ اگر چاہیں تو مزید میو شامل کریں۔
- تمام کٹے ہوئے اجزاء، نمک اور کالی مرچ، اور لہسن پاؤڈر شامل کریں۔
- تمام اجزاء کو اسپاتولا یا لکڑی کے چمچ سے اس وقت تک فولڈ کریں جب تک کہ سب کچھ یکساں طور پر نہ مل جائے۔ اگر چاہیں تو مزید میو شامل کریں۔
- سینڈوچ کے لیے کروسینٹ پر سرو کریں یا اسے کریکر یا کٹے ہوئے کھیرے کے ساتھ بانٹیں۔ حسب ضرورت نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔