یہ سادہ اور تیز، لیکن خوبصورت، بھوک بڑھانے والا یقینی ہے!
اجزاء
| رقم | اجزاء |
|---|---|
| 1–2 لکڑی کی بطخ یا دیگر عمدہ کھانے والی بطخ کی چھاتیاں (جلد پر سختی سے ترجیح دی جاتی ہے) | |
| 2 لہسن کے لونگ، باریک کٹے ہوئے یا باریک کٹے ہوئے۔ | |
| 1-2 بیگویٹ، کٹے ہوئے | |
| روٹی کے لیے مکھن یا بری پنیر | |
| (اختیاری) گارنش کے لیے تازہ تھیم اور روزیری |
تیاری کیسے کریں۔
- سینوں کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔
- اگر آپ کے پاس ہے تو، کٹی ہوئی دم کو کاٹ لیں اور اسے اپنے کاسٹ آئرن پین میں درمیانی اونچائی پر 1 کھانے کے چمچ مکھن کے ساتھ رکھیں۔ دم میں بہت زیادہ چکنائی ہوتی ہے، جو ذائقہ میں اضافہ کرتی ہے، اور یہ تھوڑا سا جلنے پر ایک مزیدار شیف سنیک بھی بناتی ہے۔
- جب پین بطخ کے لیے تقریباً تیار ہو جائے تو لہسن شامل کریں۔
- ایک بار جب پین بہت گرم ہو جائے تو، بطخ کی چھاتیوں کو جلد کی طرف نیچے ڈالیں اور ہر طرف تقریباً ایک منٹ تک سیر کریں۔
- چھاتیوں کو پلاسٹک کے تھیلے یا دوسرے کنٹینر میں ڈالیں اور فریزر میں اس وقت تک رکھیں جب تک کہ گوشت کو اتنا مضبوط ہونے میں لگے کہ آپ گوشت کو پھاڑے بغیر اسے باریک کاٹ سکیں۔
- بطخ کے ٹکڑوں کو پارچمنٹ پیپر کی دو شیٹوں کے درمیان اور ایک ٹھوس سطح پر رکھیں اور ان کو تقریباً پارباسی پتلی کرنے کے لیے ایک چپٹی یا اپنی ہتھیلیوں کے ساتھ پیٹیں۔
- بیگویٹ سلائس کو تندور میں کوکی شیٹ یا ورق پر 350 پر 6 منٹ کے لیے رکھیں۔
- تندور سے ہٹا دیں، اور روٹی پر مکھن یا بری پنیر کو باریک پھیلائیں۔
- کارپیکیو شامل کریں اور پھر برائل پر ایک منٹ کے لیے تندور میں واپس جائیں (یا حسب ضرورت - یا جیسا ہے ٹھنڈا رکھیں اور روٹی کو ٹوسٹ کرنے کے بعد گوشت شامل کریں)۔
- روزمیری اور تھیم کے ساتھ گارنش چھڑکیں۔
- ان بھرپور اور زوال پذیر کاٹنے کا لطف اٹھائیں!